Pâtés et Rillettes

Rillettes Pur Canard

Nos rillettes pur canard (la mention pur canard signifie 100% canard) sont cuites lentement à feu doux dans des marmites jusqu’à ce que la viande se détache des os. Elles sont justes salées et poivrées pour préserver la saveur caractéristique du canard.

En les tartinant pour des toasts apéritif ou un sandwich lors d’une rando, vous aimerez leur texture souple et moelleuse et bien évidemment leur petit goût noisette.

Pâté de Canard au Poivre Vert

Voici une terrine qui tient ses promesses gustatives.

Nous avons marié le goût fraîchement végétal du poivre vert à la force brute et subtile de la viande de canard.

A l’apéro ou en pique-nique avec un pain rustique et des amis.

Pâté de Canard au Foie Gras

Déguster une terrine de canard au foie gras, c’est devenir Gascon le temps d’un repas. Le foie gras apporte son goût exclusif, festif et exceptionnel.

A servir avec un joli vin moelleux (Pacherenc, Porto, Banyuls).

Pâté de canard aux Cèpes

Balade en forêt avec cette recette classique et fermière, retrouvez les parfums de la mousse et des sous-bois et le goût de noisette des cèpes que nous avons su préserver avec notre recette exclusive maison.

Un pain toasté encore chaud révèlera les saveurs harmonieuses de cette terrine.

Fritons de Canard

Les fritons sont parfois appelés « rillons » selon les régions. La peau de canard (ou d’oie) est longuement cuite dans de la graisse de canard puis assaisonnée et stérilisée.

Les fritons se mangent comme du pâté. C’est un produit traditionnel et rustique pour l’apéritif ou garnir une salade Gasconne.

Les Rillettes d’oie

Nos rillettes d’Oie sont cuites lentement à feu très doux dans des marmites jusqu’à ce que la viande se détache des os. Elles sont justes salées et poivrées pour préserver la fine saveur de l’oie.

En les tartinant pour des toasts apéritif ou un sandwich lors d’une rando, vous aimerez leur texture souple et moelleuse et bien évidemment leur parfum succulent.