Les Foies Gras

Foie Gras de Canard

Produits d’exception au goût inimitable , le foie gras de canard est au rendez vous des bons moments de la vie.

Si le foie gras est calorique, nous n’en mangeons que 30 à 50 grammes par personne (120 à 230 kcal).

Toutes les étapes de la production sont maitrisées par la maison fourcade. De l’élevage des canetons au gavage, en passant par l’alimentation au maïs blanc, produit sur nos terres.

A servir seul accompagné d’un pain au levain et d’un vin plutôt doux (Pacherenc, Porto, Banyuls).

Le Foie Gras d’Oie

Exceptionnel et inimitable le foie gras d’Oie se distingue par une perception en bouche plus subtile que son « cousin le canard ».

En d’autres termes, les saveurs de l’oie vont se libérer avec plus de longueur en bouche, alors que le canard va « exploser » plus rapidement.

Si vous voulez surprendre vos amis, faites une assiette avec un duo de foies gras Oie-Canard !

Les quantités de foie gras recommandées par personne sont de 30 à 50 grammes pour des part correctes.

Élaboré dans notre ferme et nos ateliers !

A servir avec un pain au levain et d’un vin plutôt doux comme le Pacherenc, un Porto ou Banyuls.